गोंद के लड्डू (Gond Laddu)

Gond ke Laddu को Indian Sweets में से एक स्वादिष्ट Mithai माना जाता है और इसके Health Benefits भी अनगिनत है, इसलिए गोंद के लड्डू आफ्टर डिलीवरी खाने की सलाह दी जाती है| सर्दियों के लिये लड्डू बनाना चाहते है तो Gond laddu एक Best Recipe है, जो झटपट 15 मिनट में बनकर तैयार हों जाती है| Besan Ladoo की तरह ही Gond ke Ladoo भी बहुत ही Tasty Recipes है, जो आटा, Gaund, मेवा और चीनी से मिलकर बना होता है और साथ ही बहुत सारा घी डालकर बनाया जाता है| पर मैंने Gond ke Ladoo Recipe in Hindi को Healthy Ladoo बनाने के लिये घी की मात्रा कम की है| और Laddu को Crunchy बनाने के लिये गेहूँ के आटे (Wheat Flour) के जगह पर Rice Flour का प्रयोग किया है| चावल के आटे के कारण Gond Laddu इतनी Yummy और Tasty हों जाती है कि कोई और Ladoo खाने की इच्छा ही नहीं होगी| गोंद के लड्डू एक Energy Booster का काम करती है| जो सर्दियों के मौसम में हमें गर्मी प्रदान करता है और सर्दी-जुकाम जैसे बीमारियों से सुरक्षित रखता है| आयुर्वेद में गोंद को औषधि के रूप में प्रयोग किया जाता है| Natural Gum (edible gum) एक औषधि है, जिसमे सभी प्रकार के पोषक तत्व मौजूद है| इसका प्रयोग हर उम्र के लोग कर सकते है| गोंद के लड्डू कैसे बनाए जाते हैं और गोंद के लड्डू की विधि क्या है, ये जानते है|

  • समय -15 मिनट
  • 12 लड्डूओं के लिये

सामग्री (Ingredients for Gond Laddu)

Edible Gum Gond

गोंद (खाने वाले)

3 बड़े चम्मच
Sugar

चीनी

1 कप
Ghee

घी

1/4 कप
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दूध

1 बडा चम्मच
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सफेद तिल

2 बड़े चम्मच
Cardamom

इलाइची

5 पीस
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काजू

5 पीस
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बादाम

5 पीस

विधि (How to Make Gond Ke Laddu Recipe in Hindi)

  • काजू और बादाम को छोटे छोटे टुकडों में काट ले|
  • चीनी और इलाइची को मिक्सर में डाल कर महीन पॉउडर बना ले।
  • गैस पर कड़ाही को गर्म करे और मध्यम आँच पर बादाम, काजू और चावल के आटे को डालकर भूने।
  • चावल के आटे को 5 मिनट तक मध्यम आंच पर भुने।
  • चावल के आटे का रंग हल्का बदल जाये और भूने चावल की खुशबू आने लगे तो गैस बंद कर दे।
  • चावल के आटे को किसी बर्तन में निकालकर कड़ाही में तिल डाल दे और गैस पर चढ़ा दे|
  • तिल को लगातार मध्यम आँच पर चलाते रहे, तिल का रंग हल्का सुनहला हों जाये और फूलकर गोल हों जाये तो गैस बंद कर दे|
  • अब तिल को कड़ाही में से निकालकर किसी बर्तन में रख ले।
  • एक कड़ाही को गैस पर घी डालकर गर्म करे|
  • कड़ाही के घी गर्म होने पर गोंद डालकर फ्राई करे|
  • गोंद को डालकर छोलनी (Flat Spoon) से चलाते रहे और जब सभी गोंद फूलकर बड़े-बड़े हों जाये तो गैस बंद कर दे|
  • गोंद को घी में से छानकर एक थाली में निकाल ले|
  • अब गोंद को कटोरी के तले से दबा दबाकर दरदरा पीस ले, बिलकुल पाउडर न बनाये|
  • अब चावल आटा, गोंद, चीनी पाउडर और तिल को कड़ाही के बचे घी में डालकर अच्छी तरह मिलाये|
  • कड़ाही को 2 मिनट के लिये गैस पर चढ़ा दे, ताकि घी गर्म हों जाये और सभी सामग्री अच्छी तरह मिक्स हों जाये|
  • मिश्रण के थोडा ठंडा होने पर निम्बू के आकार के लड्डू बनाकर तैयार कर ले|
  • आपके स्वादिस्ट Gond ke Laddu तैयार है।
  • नोट

    • अगर लड्डू नही बंध रही हो तो थोड़ी घी और डालकर मिला ले|
    • ड्राई फ्रूट अपने स्वाद के अनुसार डाल सकते है।

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