घुघनी रेसिपी - Kala Chana Recipe In Hindi - Kale Chane Ki Recipe

Kale Chane Ki Recipe खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है| घुघनी रेसिपी बिहार की एक पॉपुलर डिश है जिसे सत्तू लिट्टी या चूड़ा मुड़ी के साथ खाया जाता है। Kala Chana Recipe In Hindi को बनाने का तरीका बहुत ही आसान है और चने की घुघनी बनाने में समय भी कम लगता है| काले चने की रेसिपी के लिए पानी में भिगोया हुआ काला चना, प्याज और कुछ मसाले लगते हैं। Chana Ghugni से स्वादिष्ट घूघनी चाट भी बना सकते है| घूघनी चाट बनाने के लिये उसमें बारीक कटा हुआ प्याज, धनिया पत्ता, हरी मिर्च और नींबू का रस डाले और परोसें। चलिये चना से Ghugni Recipe In Hindi को बनाना शुरू करते है|

  • समय - 20 मिनट
  • सदस्य -3 लोंगो के लिये

सामग्री (Ingredients for Kala Chana Recipe in hindi)

Kale Chane Ki Recipe

चना

1/2 कप
Onion

प्याज

2 बडे आकार का
Ginger

अदरक

1/2 इंच
Garlic

लहसुन

6 कली
Turmeric Powder

हल्दी पाउडर

1/2 छोटा चम्मच
Cumin Seeds

जीरा

1/2 छोटा चम्मच
Black Pepper

काली मिर्च पाउडर

1/4 छोटा चम्मच
Cumin Seeds Powder

जीरा पाउडर

1/2 छोटा चम्मच
Red Chilli Powder

लाल मिर्च पाउडर

1/2 छोटा चम्मच
Garam Masala Powder

गरम मसाला पाउडर

1 छोटा चम्मच
Dhania Powder

धनिया पाउडर

1/2 छोटा चम्मच
Salt

नमक

स्वादानुसार
Mustard Oil

सरसों तेल

2 बडा चम्मच

चना का घुघनी बनाने की विधि (How to Make Ghugni Recipe In Hindi)

  • चने की घुघनी बनाने के लिये चना को रात में (4-5 घंटे के लिये) 2 कप पानी डालकर भिगो दे|
  • प्याज को छिल ले और धोकर बारीक़ काट ले|
  • लहसुन और अदरक को छिलकर पेस्ट बना लें|
  • गैस पर कूकर को गर्म करें और तेल डालें|
  • तेल के गर्म होने पर तेजपत्ता, जीरा और सूखी लाल मिर्च को तोड़कर डालें|
  • जब जीरा चटकने लगे तब प्याज और लहसुन-अदरक का पेस्ट डालकर चलाए|
  • प्याज गुलाबी हो जाए तो उसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और काली मिर्च पाउडर डालकर कुछ सेकेण्ड भूने|
  • उसके बाद चना, गर्म मसाला और 11/4 कप पानी डालकर कुकर का ढक्कन बंद कर दें गैस का फ्लेम 1 मिनट के लिए फुल कर दे और उसके बाद आँच धीमा कर दे|
  • कुकर के 2 सीटी मारने पर गैस को बंद कर दे ।
  • प्रेशर निकल जाने पर कुकर का ढक्कन खोलकर चम्मच से चने को हल्का चला दे, ताकि प्याज और मसाले चने के साथ मिक्स हों जाये|
  • घुघनी बनकर तैयार है, इसे चाट बनाकर भी खा सकते है|

Related Recipes