ढोकला बनाने की विधि - Dhokla Recipe In Hindi - Moong Dal Dhokla

Dhokla Recipe In Hindi एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाला गुजराती डिश है। ढोकला बनाने की विधि बहुत प्रकार की है। Moong Dal Dhokla टेस्टी के साथ साथ Healthy Snacks है, जिसे आप कम तेल में बना सकती है। ये Moong Dal और Chana Dal से पानी के भाप से पकने वाला डिश है इसलिए ये डाइटिंग करने वाले लोगो के लिए भी ठीक है। Dhokla Recipe को आप कोई भी चटनी के साथ खा सकते है। ढोकला कम समय में बन जाने वाला Snacks और Breakfast है पर ढोकला बनाने की रेसिपी में तैयारी पहले से करनी होती है। Dal Dhokla Recipe In Hindi कम तेलऔर दाल से बना Indian Snacks है, जो खाने में खट्टा-मीठा और तीखा लगता है| आइये Dhokla Banane Ki Recipe जानते है।

  • तैयारी का समय - 16 घंटे
  • बनाने का समय - 20 मिनट
  • सदस्य - 4 लोगों के लिये

ढोकले की सामग्री (Ingredients for Dhokla Recipe)

Ginger

अदरक

1/2 इंच
Garlic

लहसुन

8 कली
Turmeric Powder

हल्दी पाउडर

1छोटा चम्मच
Salt

नमक

स्वादानुसार
Sugar

चीनी

4 छोटा चम्मच
Mustard Seeds

सरसों

1 छोटा चम्मच
Mustard Oil

सरसों तेल

2 बडा चम्मच
Eno Fruit Salt

इनो फ्रूट साल्ट

1 छोटा पाउच

विधि (Dhokla Banane ki Vidhi)

  • ढोकला बनाने के लिए चावल, मूंग दाल और चना दाल को पानी मे भिगो कर रात भर के लिए छोड़ दीजिये।
  • सुबह में अच्छी तरह दाल और चावल को साफ कर ले और मिक्सर पॉट में चावल, दाल, लहसुन, अदरक और 2 हरी मिर्च को डाल कर महीन पेस्ट बना ले।
  • पानी की आवश्यकता हो तो पानी डाले।
  • घोल न ज्यादा पतला और न ज्यादा गाढा होना चाहिए।
  • घोल को 5 - 6 घण्टे के लिए ढक कर रख दे।
  • आपके पास ढोकला मेकर है तो उसमें पानी डाल कर खौलने के लिए गैस पर चढ़ा दे।
  • अब ढोकला पैन में तेल को अच्छी तरह फैला दे, ताकि ढोकला बनने पर आसानी से निकल आये।
  • अब ढोकले के घोल में नमक, हल्दी, इनो फ्रूट साल्ट डाल कर मिलाये। इनो डालते ही घोल फूलने लगता है।
  • उसे जल्दी से ढोकला पैन में फैला दे, और ढोकला मेकर में रख दे।
  • ताकि ढोकला खोलते पानी के भाप से उसी अवस्था में सेट हो सके।
  • ढोकले को 10 - 15 मिनट के बाद चम्मच या चाकू से गड़ा कर चेक करे की ढोकला पूरी तरह पक गयी है की नहीं।
  • पक जाने पर ढोकला का घोल चम्मच में नहीं लगेगा।
  • ढोकला का तड़का

    • एक कटोरी मे सभी नीबू को निचोड़ ले और नीबू को छान ले।
    • अब नीबू में 2 चुटकी नमक, चीनी, 3/4 कप पानी डाल कर मिलाये, चीनी अच्छी तरह घुल जाये।
    • गैस पर एक तड़का पैन गर्म करे और उसमे 1 छोटा चम्मच तेल डाले।
    • तेल के गर्म होने पर सरसो दाने डाले।
    • सरसो के चटकने पर बचे हरी मिर्च को दो भागो में बिच से काट कर डाल दे।
    • अब हरी मिर्च को 1 मिनट चलते हुए हल्का पका ले और इसमे नीबू का घोल डाल गैस बंद कर दे।
    • अब इसे ढोकले के ऊपर फैला दे।
    • आप इसे चौकोर टुकडों में काट ले, अब आपका रस से भरा ढोकला तैयार है।
    • इसे आप हरी चटनी, मीठी चटनी के साथ खा सकते है।
    • नोट

      • ढोकला मेकर न भी हो तो कोई बात नही, आप इसे दूसरे बर्तन में भी बना सकती है।
      • इसके लिये एक देकची में पानी को खोलने दे और ढोकला पैन के जगह पर एक बड़ा सा कटोरा या वैसा बर्तन ले जो पानी में आराम से तैरता रहे और घोल आराम से आ सके।

Related Recipes