खजूर रेसिपी - Khajur Recipe In Hindi - Thekua Recipe

Khajur Recipe In Hindi खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और खास्ता लगता है| ठेकुआ बनाने की विधि के लिए Coconut, Malai, Suji, Maida और Chini की आवश्यकता होती है| ठेकुआ रेसिपी को अगर शुद्ध घी में Deep Fry करते है तो किसी Mithai से कम नहीं लगेगा| आप Khajoor Recipe को ओवन में बेक करके बनायेंगे तो ये मार्केट के कोकोनट कुकीज की तरह बन जायेगा| आपने पहले भी मार्किट की कुकीज खायें होंगे, पर इस तरह का स्वादिष्ट और खास्ता ठेकुआ रेसिपी कभी नहीं खायें होंगे| खजूर रेसिपी की विशेषता इसमे डलने वाला मलाई और नारियल है, जो ज्यादा स्वादिष्ट बनाता है| Thekua Banane Ki Vidhi में ज्यादा समय भी नहीं लगता है| चलिए आज Khasta Thekua Recipe बनाना सीखते है|

  • तैयारी का समय -30 मिनट
  • बनाने का समय -20 मिनट

सामग्री (Ingredients for khajur recipe in hindi)

Refined Flour

मैदा

11/2 कप
Suji Ki Recipe

सूजी

1/4 कप
Cardamom

इलाइची

6 पीस
Sugar

चीनी

1/2 चम्मच
Fresh Cream Recipe

मलाई

1/4 कप
Ghee

घी

3 कप (छानने के लिये)

ठेकुआ बनाने की विधि (How to Make Khasta Thekua Recipe)

  • मैदा और सूजी को किसी चलनी से चाल ले|
  • नारियल को छोटे छोटे टुकडों में तोड़कर मिक्सर में पाउडर बना ले|
  • इलाइची का छिलका निकालकर बीज और चीनी का मिक्सर में डालकर पाउडर बना ले|
  • अब सभी सामग्री मैदा, सूजी, नारियल बुरादा, चीनी पाउडर को किसी बर्तन में निकालकर मिला ले|
  • इस मिश्रण में मलाई थोड़ी थोड़ी करके डालते जाये और मिलाते जाये और रोटी की आटा की तरह गुंद कर तैयार कर ले |
  • ये आटा न ज्यादा सख्त हों और न ही ज्यादा मुलायम |
  • इस आटे को आधे घंटे के लिए किसी ढक्कन से ढक कर छोड़ दे, ताकि सूजी अच्छी तरह फूल जाये|
  • आटा को गुन्दने के किये दूध की आवश्यकता हों तो 2-3 चम्मच दूध डाल सकते है|
  • आधे घंटे के बाद आटा मुलायम हों जाती है, अगर मुलायम न हुई हों तो थोडा सा दूध डालकर मुलायम कर ले|
  • एक कडाही में घी डालकर गैस पर चढ़ा दे|
  • जब तक धी गर्म होता है, तब तक आटे की छोटी छोटी नीबूं के आकार की लोई लेकर हाथों से हल्का चपटा करते हुए गोल गोल टिक्की बनाकर रख ले|
  • जब घी गर्म हों जाये तो कड़ाही को धीमी आँच पर कर दे|
  • घी में टिक्की को डालकर हल्का सुनहला करते हुए पलट पलट कर छान ले|
  • इस टिक्की या Khajur को धीमी से मध्यम आँच पर ही छानें क्योकि तेज आँच पर Khajur बाहर से तो लाल हों जायेगा पर अन्दर से कच्चा रह जायेगा|
  • Thekua को छानते समय सावधानी से पलटे, क्योकि घी में जाते ही Thekua और soft हों जाती है, जिस कारण टूट सकती है|
  • इस तरह से सारी Thekua को फ्राई कर ले|

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