हरे बैंगन की सब्जी - Baingan Fry - Baingan Ki Bhujia

Baingan Fry Recipe In Hindi बनाने की विधि बहुत ही आसान है, इसे बनाने में 15 मिनट लगते हैं| आपने तो Brinjal Fry Recipe गोल वाले बड़े बैंगन से ही बनाये होंगे पर हरे रंग के लम्बे बैंगन से बहुत ही स्वादिष्ट Baingan Fry बनता है| आप डिनर में चपाती के साथ खाने के लिए हरे बैंगन की रेसिपी में से बैंगन की भुजिया को बना सकते हैं| Hare Baingan Ki Sabji बच्चें और बड़े सभी को पसंद आएगी, बच्चों को भी टिफिन में पूरी-पराठे के साथ दे सकते है| हरे बैगन की सब्जी में बैंगन को फ्राई करने पर जल्दी टूटते नहीं है इस रेसिपी के अनुसार बनाए तो बैगन गोल गोल साबुत रहेंगे और मैसी भी नहीं होंगे| बैगन को फ्राई करते समय पहले नमक ना डाले इसे 1 मिनट तेज आँच पर भूने | उसके बाद नमक और मसाले डाले| Baingan ki Bhujia बहुत ही कम सामग्री में बनकर तैयार हों जाती है| चलिये Hare Baingan Ki Recipe को बनाना सीखते है|

  • तैयारी का समय -5 मिनट
  • बनाने का समय - 15 मिनट
  • सदस्य - 4 लोंगो के लिये

सामग्री (Ingredients for Brinjal fry Recipe)

Garlic

लहसुन

8 कली
Turmeric Powder

हल्दी पाउडर

1/2 छोटा चम्मच
Red Chilli Powder

लाल मिर्च पाउडर

1/2 छोटा चम्मच
Dry Mango Powder

आमचूर पाउडर

1/2 छोटा चम्मच
Panch Phoran

पंचफोरन

1/2 छोटा चम्मच
Salt

नमक

स्वादानुसार
Mustard Oil

सरसों तेल

2 बडा चम्मच

विधि (How to make Hare Baingan ki Sabji)

  • बैगन को हाफ इंच के टुकड़ों में गोल-गोल काटकर धो ले|
  • लहसुन को छील कर पेस्ट बना लें|
  • हरी मिर्च को धोकर बारीक काट लें|
  • गैस पर कड़ाही को गर्म करें और उसमें तेल और पंचफोरन डालें|
  • पंचफोरन के चटकने पर बैगन को डालकर चलाएं|
  • बैगन को 1 मिनट भुनने के बाद उसमें नमक, हल्दी, लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च डालकर चलाये|
  • धीमी आंच करके ढक्कन से ढक दें और बीच बीच में सब्जी को चलाते रहे|
  • अब सब्जी पक गई हो तो उसमें आमचूर पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर 2 मिनट चलाये और गैस बंद कर दे|

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