कोफ्ते की सब्जी - Beetroot Curry - Kofta Recipe In Hindi

Beetroot Curry Recipe In Hindi जितना देखने में आकर्षक लगता है उतना ही खाने में स्वादिष्ट लगता है| इसे एक बार बनाकर खाएंगे तो सभी कोफ्ते भूल जाएंगे। Kofta Ki Sabji इतना सॉफ्ट होता है कि मुंह में जाते ही घुल जाता है। इसे खाने पर पता ही नहीं चलता कि हम Beetroot से बना कोफ्ता की सब्जी खा रहे हैं या फिर पनीर से बने मलाई कोफ्ते। Kofta Banane Ki Vidhi बहुत ही आसान है| बीटरूट करी का स्वाद मुंह में पानी लाने वाला है, इसलिये इसे बार-बार बनाना चाहेंगे। Beetroot Curry के कोफ्ता बनाने की विधि के लिए इसमें Beetroot Juice और Malai का इस्तेमाल किया गया है। जिसके कारण कोफ्ता की सब्जी स्वादिष्ट के साथ साथ Healthy भी बन जाता है। इसे खाकर कोई नहीं बता सकता है कि ये बीटरूट से बना कोफ्ता रेसिपी है। Beetroot Curry का यह सुंदर लाल रंग देखकर सभी का मन लुभा जाता है। चलिए Kofta Recipe In Hindi को बनाना शुरू करते है|

  • सदस्य -5 लोंगो के लिये
  • तैयारी का समय -10 मिनट
  • बनाने का समय -25 मिनट

सामग्री (Ingredients for Making Kofta Balls)

Beetroot In Hindi

चुकन्दर

2 पीस छोटे आकार का
Gram Flour

बेसन

1/4 कप
Potato Recipes

आलू

2 मध्यम आकार का
Cumin Seeds Powder

जीरा पाउडर

2 छोटा चम्मच
Black Pepper

काली मिर्च पाउडर

1/2 छोटा चम्मच
Salt

नमक

स्वादानुसार
Garam Masala Powder

गरम मसाला पाउडर

1/2 छोटा चम्मच
Mustard Oil

सरसों तेल

कोफ्ता को छानने के लिये

सामग्री (Ingredients for Beetroot Kofta Curry Recipe)

Tomato In Hindi

टमाटर

2 मध्यम आकार का
Onion

प्याज

2 बड़े आकार का
Garlic

लहसुन

10 कली
Ginger

अदरक

1 इंच
Cloves

लौंग

4 पीस
Cardamom

इलाइची

5 पीस
Turmeric Powder

हल्दी पाउडर

1/2 छोटा चम्मच
Red Chilli Powder

लाल मिर्च पाउडर

1/2 छोटा चम्मच
Fresh Cream Recipe

मलाई

1/4 कप
Uses Of Cashew

काजू

10 पीस
Salt

नमक

स्वादानुसार
Mustard Oil

सरसों तेल

2 बडा चम्मच
Fenugreek Leaves

कसूरी मेथी

2 छोटा चम्मच

कोफ्ता बनाने की विधि (How to Make Kofta Ki Sabji)

  • गैस पर कुकर में आलू और आधा कप पानी डालकर धीमी आंच पर चढ़ा दें|
  • कुकर के दो सीटी मारने पर गैस बंद कर दे|
  • चुकंदर को छीलकर धो ले और हरी मिर्च को बारीक काट ले|
  • चुकंदर को कद्दूकस कर हाथों से निचोड़कर Juice निकाल ले और आलू को छिलकर कद्दूकस कर ले|
  • अब एक मिक्सिंग बाउल में कद्दूकस किये Beetroot और Aloo, बेसन, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, नमक, गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला ले और छोटे-छोटे नींबू आकार के बाल बना ले।
  • एक कड़ाही में तेल डालकर गैस पर चढ़ाएं और तेल के गर्म होने पर उसमें चुकंदर के कोफ्ते डालकर डीप फ्राई कर ले।
  • लहुसन, प्याज और अदरक को छिलकर धो ले और मोटा-मोटा काट ले|
  • टमाटर और धनिया को भी धोकर काट ले|
  • ग्रेवी बनाने के लिए गैस पर एक कड़ाही गर्म करें और एक चम्मच तेल डाले|
  • कडाही में दालचीनी, लोंग, इलाइची, लहसुन, अदरक डालकर कुछ सेकेण्ड भूने|
  • अब इसमें प्याज और टमाटर डालकर टमाटर के मुलायम होने तक भूने|
  • टमाटर के गलने पर काजू डालकर गैस बंद कर दे और ठंडा होने पर मिक्सर में पीस ले|
  • गैस पर उसी कड़ाही को चढ़ाये और बचा हुआ एक चम्मच तेल डालें|
  • उसके बाद गैस कम कर कड़ाही में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और कस्तूरी मेथी डालकर चलाएं और पिसे हुए पेस्ट को डालकर 1 मिनट भूने|
  • अब इसमें एक कप पानी और निचोड़ा हुआ Juice डाल दे और 2 मिनट ढककर पकने दें|
  • मसाले के पकने के बाद मलाई, धनिया पत्ता और Beetroot Kofta डालकर चलाये और गैस बंद कर दे।
  • अब 5 मिनट के लिये ढककर छोड़ दे, आपका बीटरुट मलाई कोफ्ता सर्व करने के लिए तैयार है|
  • नोट

    • कोफ्ते को स्मूथ बनाने के लिये कोफ्ते के ऊपर कॉर्न फ्लोर छिडक दे, उसके बाद Deep Fry करे|

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