आटे का पुआ (Leftover Flour Recipe)

आपके घर में रोटी का आटा गुंधा हुआ बच जाता है तो आप क्या करते है? कभी-कभी ऐसा होता है कि हम रोटी बनाकर गुंदे हुए आटे को फ्रिज में रखना ही भूल जाते है और उसमे देखते है कि जाली बन गई है| गर्मियों के मौसम में ज्यादातर ऐसा होता है,आटे में तुरंत जाली बन जाती है, ऐसे में आटे को फेके नहीं| इसकी मैं आज आपको एक अच्छी सी recipe बता रही हूँ, जो इस आटे से बना है, लोग खाकर भी नहीं पता पायेंगे| पर इस बात का ध्यान रखे कि बहुत ज्यादा ख़राब हों चुकी आटे को फेक दे|

  • समय:-25 मिनट

सामग्री

Aate Ki Recipe

गेहूं का आटा

1/2 कप (गुंदा हुआ)
Sugar

चीनी

1/2 कप
Cardamom

इलाइची

4 पीस
Ghee

घी

पुआ छानने के लिए

विधि (How to make Wheat Flour Pua)

  • इलाइची का छिलका निकालकर बीज का पाउडर बना ले|
  • आटे में 1 छोटा चम्मच चीनी और 1 चुटकी इलाइची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला दे|
  • उसके बाद 10 मिनट ढककर छोड़ दे|
  • गैस पर कडाही में घी डालकर गर्म होने के लिए चढ़ा दे|
  • गैस के दूसरी तरफ 3/4 कप पानी और 1/2 कप चीनी डालकर चाशनी बनने के लिये चढ़ा दे|
  • पूरी बेलने से पहले बेलन और चकले में घी लगाकर चिकना कर ले|
  • आटे की छोटी छोटी निम्बू के आकार की लोई लेकर पूरी की तरह बेल ले|
  • इसे मोटाई में पूरी से थोड़ी मोटी और साइज़ में पूरी जैसी बना ले|
  • घी अगर गर्म हों गया हों तो बेले हुए पूरी को कडाही में डाले|
  • पूरी घी में डालते ही फूलने लगती है, जब पूरी फुल जाये तो पलट कर दुसरे तरफ से भी हल्का सुनहला करते हुए घी से निकालते जाये|
  • सारी पूड़ियो को छानकर थाली में रख ले|
  • जब चाशनी थोड़ी चिपचिपी हों जाये, तो उसमें इलाइची पाउडर डालकर गैस बंद कर दे|
  • सभी पुरियो को चाशनी में डालकर 5 मिनट छोड़ दे|
  • उसके बाद बादाम और नारियल का बुरादा से सजा कर खाने के लिए परोसे|
  • नोट

    • अगर आटा ज्यादा गिली हो गई हो, बेल नहीं पा रहे है तो दोनों हाथों में ही घी लगाकर, आटे को दबा दबाकर पूरी का आकार दे|

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