आँवला की मीठी चटनी - Amla Chutney - Amla Jam

Amla Jam एक चटपटी चटनी के साथ-साथ Healthy भी है| आँवला हरे रंग का गोल नींबू के आकार का फल होता है। यह खाने में कस्सा लगता है। आंवला चटनी को कम समय में बहुत ही आसानी से अपने घरों में तैयार कर सकते है| आँवला में विटामिन c प्रचुर मात्रा में होता है। इसीलिए इसके रोज सेवन करने से आपके शरीर में विटामिन c की पूर्ति हो जायेगी। इसको खाने से शरीर की बहुत सारी बीमारिया दूर हो जाती है। इसका जो लोग लगातार सेवन करते है उन्हें कभी पेट की कोई समस्या नहीं होती। कब्ज, गैस, अपच जैसी बीमारियों से निजात मिल जाता है। इसका कुछ लोग जूस के रूप में सेवन करते है तो कुछ मुरब्बे के रूप में। आँवला की मीठी चटनी बच्चे भी आराम से खा लेते है, क्योकिं चटनी में आँवले का कडवा स्वाद नहीं आता है| तो आइये आज Amla Chutney बनाना सीखते है।

  • समय:-30 मिनट

सामग्री (Ingredients for Amla Jam)

Gooseberry In Hindi

आवंला

200 ग्राम
Sugar

चीनी

1 कप
Cumin Seeds Powder

जीरा पाउडर

1/2 छोटा चम्मच
Black Salt

काला नमक

1 छोटा चम्मच
Red Chilli Powder

लाल मिर्च पाउडर

1 छोटा चम्मच
Salt

नमक

2 चुटकी
Cardamom

इलाइची

4 पीस
Garam Masala Powder

गरम मसाला पाउडर

1/2 छोटा चम्मच

विधि (How to Make Amla Chutney Recipe In Hindi)

  • आँवला को 1 कप पानी डालकर कुकर में 2 सिटी लगा दे|
  • कुकर के ठंडा होने पर कुकर में से आँवला को निकाल कर उसमे से बीज निकाल ले।
  • कड़ाही में आँवला को मैश करके और चीनी डालकर गैस पर चढ़ा दे।
  • आँवला को चलाते रहे, जबतक कि चटनी गाढ़ा न हो जाये।
  • इलाइची का छिलका निकालकर बीज का पाउडर बना ले|
  • जब आँवला गाढा होकर पानी सुख जाये तो उसमे जीरा पाउडर, नमक, इलाइची, गरम मसाला, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर डाल कर अच्छी तरह से चलाये|
  • 1 मिनट पकाकर गैस को बंद कर दे|
  • अपनी इच्छा अनुसार चटनी को गाढा रखे।

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